Piña Sorpresa

Ingredientes para 6 personas:

• 1 Piña
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
• Helado de nata
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Cortar la piña longitudinalmente y colocar en una bandeja de horno.

Vaciar la piña con tiento y trocearlas cuidando de quitar el nervio. Colocar esto en un bol y agregar las cuatro cucharadas de mermelada de albaricoque mezclándolo con mucho amor.

Rellenar las  mitades y cubrir con trozos de helado de nata de un cm de grosor cuidando no sobrepasar el borde.

Montar las dos claras a punto de nieve y agregarle las dos cucharadas de azúcar.

Cubrir las mitades con las claras y meter al horno en modo grill. Vigilar ya que enseguida se queman las claras y retirarlo cuando este doradito.

Este postre se sirve frío ya que solo se hornea para darle color y no para cocinarlo.

Compota de manzanas

“Nada se tira, todo se transforma “ (famosa frase de mi Tía Alvita, cocinera de raza)


Variantes: se pueden utilizar melocotones, peras…lo que nos apetezca!



Ingredientes

•  Manzanas peladas y cortadas ( la cantidad depende de lo que vayamos a consumir)

• Azúcar moreno

• Agua

Preparación:
Con las manzanas que nos sobraron y que ya teníamos peladas y cortadas hicimos una compota realmente sencilla y rápida.
Colocamos agua en una olla pequeña, agregamos las manzanas y abundante azúcar (la cantidad depende del gusto de cada uno) y las dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos. Y sin más, tenemos una deliciosa y nutritiva compota de manzanas.
Una compota que en mi familia se hace todas las navidades. Hay que atreverse y probar. Mi abuela, añade además ciruelas pasas y orejones.

Tarta de Manzana

Variante: se puede utilizar cualquier tipo de manzana.

Ingredientes (para 5 personas)
 

• 1 pasta de hojaldre

• 2 manzanas rojas

• 2 manzanas verdes

• Azúcar moreno

• Mantequilla

Preparación:
Untar una fuente de cristal con mantequilla para evitar que la pasta de hojaldre se nos pegue y colocar la pasta. Doblar los bordes y pincharla con un tenedor para evitar que crezca demasiado.
Pelar y cortar las manzanas en rodajas muy finas. Colocarlas sobre la pasta de hojaldre (nosotras fuimos armando filas con cada tipo de manzana). Cubrir generosamente con trocitos de mantequilla y con azúcar moreno (cuanto más cantidad más rica quedará y pero más engordará, ja,ja,ja).
Precantelar el horno ( a 180º) durante 15 minutos aproximadamente y hornear la tarta durante 30 minutos. Retirar y servir templada. Es ideal para acompañar con una bolita de helado de vainilla.